Chocolade koekjes

Ingrediënten:
- 60g boter op kamertemperatuur
- 60g bruine rietsuiker
- 100g bloem
- 100g fondantchocolade
- 1/2 eieren
- 0,5 koffielepel vanille extract
- snuifje zout

Bereidingswijze: Boter, bruine suiker, vanille extract mengen tot een luchtige massa. Eieren toevoegen en goed mengen. Vermeng de bloem met zout en voeg bij de luchtige massa. Goed mengen en ten slotte de chocolade in kleine stukjes toevoegen. Op aluminiumpapier of dergelijke kleine hoopjes leggen (bolle theelepel) en 10 à 12 minuten bakken in een warme oven (180° à 200°C). Lichtjes laten afkoelen alvorens van aluminiumfolie te verwijderen en verder op een rooster laten afkoelen. Bewaren in een luchtdichte doos.